Confronto tra il congelatore a tunnel IQF e la tradizionale camera di congelamento rapido (cella frigorifera)

Con il graduale miglioramento dei requisiti di qualità del mercato per i prodotti congelati, sempre più clienti di magazzini di congelamento rapido hanno iniziato a utilizzare apparecchiature IQF per il congelamento rapido.Le apparecchiature IQF presentano numerosi vantaggi, tra cui tempi di congelamento brevi, elevata qualità di congelamento e produzione continua.

Confronto tra il congelatore a tunnel IQF e la tradizionale camera di congelamento rapido (cella frigorifera)
Progetto	Elemento di confronto	Camera di congelamento rapido	Congelatore a tunnel con nastro in rete
Prodotto	Immagine
Differenza strutturale	Requisiti del terreno	Il terreno deve essere isolato, resistente all'usura, resistente all'aria e impermeabile	Terreno pianeggiante
	Requisiti di spazio	Occupa un piano e un'altezza notevoli, generalmente l'altezza netta non è inferiore a 3 metri	Non c'è molto bisogno di spazio e altezza.La larghezza di questo congelatore rapido è 1,5 M*2,5 M*12 M
	Ciclo di installazione	2-3 settimane (esclusa edilizia civile e manutenzione pavimenti)	2-3 settimane
	Effetto scongelamento	L'acqua gocciolante o l'aumento della temperatura del contenitore influiranno sul prodotto	Nessun effetto
	Automatizzazione	In entrata e in uscita manuale	Elevata automazione, alimentazione e scarico automatici
	Manutenzione	Normale	Normale
	Intensità del lavoro	Alto	Basso
Confronto della qualità e del funzionamento del congelamento rapido	Temperatura di congelamento	Da -28℃ a -35℃	Da -28℃ a -35℃
	Tempo di congelamento	12-24 ore	30-45 minuti
	La sicurezza alimentare	Pericolo insoddisfacente o nascosto	Sicuro
	Qualità del prodotto	Povero	Buona qualità
	Costi del progetto	Basso	Alto
	Consumo di energia	Normale	Normale
	Corrispondenza dell'hardware	Cella frigorifera a bassa temperatura (opzionale)	Cella frigorifera a bassa temperatura (richiesto)
Riepilogo	1	Più veloce è il tempo di congelamento, migliore sarà la qualità del prodotto congelato.
	2	Dotata di un congelatore a tunnel, è necessaria anche una cella frigorifera a bassa temperatura.L’investimento iniziale di un congelatore a tunnel è circa 2-3 volte maggiore del costo di investimento per l’utilizzo di una camera di surgelazione.
	3	Grazie alla sua struttura, tutti i prodotti vengono spostati dentro e fuori la camera di surgelazione tramite movimentazione manuale.Il costo del lavoro è relativamente alto e l’efficienza non è elevata.
Conclusione	1	I clienti che hanno un budget molto limitato e devono soddisfare solo i requisiti generali del processo possono scegliere la camera di surgelazione.
	2	I clienti che dispongono di un budget adeguato e cercano prodotti di alta qualità possono scegliere il congelatore a tunnel.
	3	La macchina per il congelamento rapido invece della camera di congelamento rapido è la tendenza inevitabile dello sviluppo e della crescita aziendale.Grazie alla qualità dei prodotti surgelati, all'automazione (consumo manuale) e alla controllabilità del processo, i congelatori rapidi presentano vantaggi assoluti.